物燥天干，人们有时会出现口咽干燥、干咳少痰等情况。

今天，望京药师与您分享一味中药----百合，鲜品润似琼玉，可蒸可煮，甘凉清润，味鲜色美，干品可入药、可煲粥，药食兼用，可缓燥邪之气。

中药百合，始载于《神农本草经》，来源于百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。《本草纲目》中记载：“百合之根，似众瓣合成也。或云专治百合病故名，亦通。”

百合性微寒，味甘、微苦，有滋阴清肺、化痰止咳、宁心安神的功效。临床常用于肺虚咳嗽、劳嗽咯血，阴虚烦躁、失眠多梦等症。以百合为主药的经典方剂如百合固金汤、百合地黄汤、百合知母汤、百合滑石散等，诸多名方广泛应用于临床，并取得很好的疗效。《本草述》中曾记载：“百合之功，益气兼利气，养正能祛邪，为渗利和中之美药。”

【用法用量】

内服：煎汤，6～12g；或入丸散；亦可煮食，煮粥。外用：适量捣敷。

【现代研究】

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等营养物质，还含有多糖、皂苷、生物碱等多种生物活性成分。

百合具有镇咳、平喘、祛痰的作用；具有抗应激性损伤及镇静催眠的作用。

【使用注意】

风寒痰嗽，中寒便滑者忌服，

①《本经逢原》：“中气虚寒，二便滑泄者忌之。”

②《本草求真》："初嗽不宜遽[ jù ] 用。”即风寒感冒、咳嗽多痰者忌食。

【药膳食疗方】

百合银耳汤《本草纲目》

组成：百合30g，银耳15g，冰糖适量。

制作：将银耳放入温水中浸泡至软、去掉根蒂，洗净、沥干水分；百合掰开洗净，备用；汤锅倒入清水，冰糖上火煮化，然后放入银耳、百合煮沸，改用文火炖15分钟，即可停火。

用法：空腹食用，每日2次.

功效：滋阴补气、养心安神。适用于气阴两虚之心悸气短人群。

蜜蒸百合《太平圣惠方》

组成：百合200g，蜂蜜300g，水适量。

制作：将百合洗净后加入蜂蜜搅拌均匀，上笼蒸1小时，趁热调匀，待冷后，装入瓶罐中即成。

功效：润肺止咳，清心安神。善治肺阴虚咳嗽、干咳、燥咳、咽干，唇燥等。

用法用量：每日早晚各服1汤匙。

使用注意：痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者不宜服食。

百合龙眼粥《中国药膳治疗学》

组成：百合15g，龙眼肉15g，栗米100g，红糖适量。

制作：将百合、龙眼肉洗净，与淘洗干净的栗米，一同放入锅内，加水适量，武火煮开后改用文火继续煮至米熟烂时，调入红糖，拌匀即成。

用法：空腹食用，每日2次。

功效：补益心脾，养血安神。适用于心脾亏虚之失眠、多梦、健忘等症。

参考文献：

[1]江苏新医学院，中药大辞典. 上海科学技术出版社，2004.9

[2]周俭, 中医营养学.中国中医药出版社，2015.5

[3]常章富，临床中药学备要.中国医药科技出版社，2018.9

[4]马子密、傅延龄，历代本草药性汇解.中国中医药科技出版社，2002.4

[5]杨思澍、张树生等，中医临床大全,北京科学技术出版社,1994,8

[6]李经纬、李振吉等，本草纲目校注.辽海出版社，2002,11

[7]谢梦洲，中医药膳学.中国中医药出版社,2016,11